Συμβουλές για τα Χριστούγεννα

15th Δεκέμβριος 2015

Φαγητό

  • Η γαλοπούλα αποτελεί το βασικό χριστουγεννιατικό πιάτο και είναι μια πολύ καλή επιλογή! Έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα λίπους, ιδίως αν επιλέξουμε στήθος γαλοπούλας.
  • Αν επιλέξουμε άλλο κομμάτι (με σκούρο κρέας) η περιεκτικότητα του λίπους γίνεται μεγαλύτερη
  • Αφαιρέστε το δέρμα της (πέτσα) και καταναλώστε την άφοβα! Εκτός από καλή πηγή πρωτεϊνών, η γαλοπούλα είναι σημαντική πηγή σιδήρου, φωσφόρου και βιταμινών του συμπλέγματος Β.
  • Οι θερμίδες της γέμισης εξαρτώνται από τα συστατικά της. Φτιάξτε τη γέμιση πιο υγιεινή, χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο, αποφύγετε το συκώτι και προσθέστε περισσότερο ρύζι.

Γλυκά

  • Την περίοδο αυτή θα υπάρξουν πολλά γλυκά στο τραπέζι μας, και συνήθως τα πιο δημοφιλή είναι τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες.
  • Προτιμούμε τα μελομακάρονα αντί τους κουραμπιέδες, καθώς παρασκευάζονται με ελαιόλαδο αντί για βούτυρο, και μέλι αντί για ζάχαρη. Περιέχουν τη μισή ποσότητα λίπους από τους κουραμπιέδες και συνήθως γαρνίρονται με άψητα καρύδια, τα οποία περιέχουν πολύτιμα ω-3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά, που προστατεύουν την καρδιά, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και συμβάλλουν στην καλύτερη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
  • Ένα μέτριο μελομακάρονο μας δίνει περίπου 180-200 θερμίδες και μόλις 7-8,5 γρ λίπους, σε αντίθεση με τον κουραμπιέ ο οποίος ανά μερίδα περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες και αντίστοιχα 14-18 γρ λίπους.
  • Ένα μικρό κομμάτι βασιλόπιτας περίπου 100γρ μάς δίνει 325-350 θερμίδες και 20-25γρ λίπους
  • Ενώ το κυπριακό χριστουγεννιάτικο κέικ μπορεί να φτάσει τις.. 500 θερμίδες.

Ποτά

  • Όταν η κατανάλωση του αλκοόλ γίνεται με μέτρο, περίπου στο ένα ποτήρι ημερησίως για υγιείς γυναίκες και 2 ποτήρια για τους υγιείς άνδρες, η δράση του είναι ευεργετική για το καρδιαγγειακό σύστημα. Σε περιπτώσεις που η κατανάλωση αλκοόλ αυξάνεται κατά πολύ, υπάρχουν αυξημένες πιθανότητες διαταραχής των ανθρώπινων λειτουργιών.
  • Θα πρέπει να τονίσουμε ότι το αλκοόλ μάς εφοδιάζει με αρκετές θερμίδες. Ενα γραμμάριο αλκοόλ μας αποδίδει 7 θερμίδες (ενώ ένα γραμμάριο λίπους μας αποδίδει 9 θερμίδες). Όσο μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ έχει ένα ποτό τόσο περισσότερες θερμίδες δίνει!
  • Η σαμπάνια, το αγαπημένο ποτό της Πρωτοχρονίας, ευτυχώς είναι ένα ποτό που δεν έχει πολλές θερμίδες. Συγκεκριμένα, ένα ποτήρι σαμπάνιας μας δίνει 80-90 θερμίδες.

Prepare for the game

  • Εάν είσαι καλεσμένος σε τραπέζι, έχει μεγάλη σημασία να μην παραλήψεις τα προηγούμενα γεύματά σου και να πάς νηστικός γιατί θα καταβροχθήσεις 3-4 φορές όσα θα έτρωγες κανονικά. Περίπου 30-60 λεπτά πριν, να έχεις φάει ένα- δύο φρούτα ή 1 κεσεδάκι γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και να πιείς μπόλικο νερό . Με αυτό τον τρόπο θα μπορείς να διαχειριστείς πολύ πιο εύκολα την πείνα σου και δεν θα πέσεις με τα μούτρα σε ότι δεν κινείται.
  • Αν υπάρχει μπουφές, ρίξτε μια ματιά να δέιτε τι υπάρχει και αφού αποφασίσετε τι πραγματικά θέλετε, γεμίστε το πιάτο σας αποφεύγοντας να δοκιμάσετε όλα τα φαγητά.
  • Γεμίστε ένα μεγάλο μέρος του πιάτου σας με σαλάτες καθώς οι φυτικές ίνες που περιέχουν επιφέρουν γρηγορότερα τον κορεσμό.
  • Μην καταναλώνετε την πέτσα της γαλοπούλας
  • Να είστε προσεκτικοί με την κατανάλωση του αλκοόλ. Η προσθήκη αναψυκτικού στα ποτά αυξάνει τη θερμιδική τους αξία!
  • Οταν ξέρετε ότι ένα γεύμα της μέρας σας θα είναι πλούσιο σε θερμίδες, προσπαθήστε τα άλλα σας γεύματα να είναι πιο ελαφριά π.χ. τονοσαλάτα,
  • Μην κάθεστε ακίνητοι, αλλά διασκεδάστε και χορέψτε (έτσι θα χάσετε θερμίδες!!).
  • Σερβίρετε τα κρέατά σας και τις σαλάτες ξεχωριστά από τις σάλτσες για να βάλει όσο θέλει ο καθένας.
  • Φτιάξτε πολλές σαλάτες με διαφορετικά λαχανικά και αποφύγετε τις λιπαρές σάλτσες (π.χ. μαγιονέζα)  ή χρησιμοποιήστε σάλτσες χαμηλών λιπαρών και αποφύγεται τα ψηλά σε θερμίδες τυριά
  • Προσπαθήστε να μην τσιμπολογάτε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Τροφή Ποσότητα Θερμίδες
Μελομακάρονο Ενα κομμάτι 180
Κουραμπιές Ενα κομμάτι 250
Βασιλόπιτα Μέτριο κομμάτι 350
Γαλοπούλα βραστή Μερίδα 250
Γαλοπούλα γεμιστή Μερίδα 450
Πατάτες φούρνου Ποτήρι 430
Κρασί λευκό Ποτήρι 70-77
Κρασί κόκκινο Ποτήρι 85-90
Ουίσκι Ποτήρι 110-120
Σαμπάνια Ποτήρι 85-90